Лапшевник: рецепты с фото. Лапшевник с творогом в духовке Лапшевник с творогом самый вкусный

Лапшевник – это запеканка из лапши. Для этого блюда можно использовать даже макаронный гарнир, оставшийся после вчерашнего ужина. У него есть два рецепта приготовления – сладкий и мясной. Давайте узнаем, как приготовить лапшевник в его различных видах.

Лапшевник с творогом рецепт

Ингредиенты:

• 200 г лапши;
• 2 яйца;
• 400 г творога;
• 4 чайных ложки сахара;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 4 столовых ложки сметаны;
• соль.

Рецепт приготовления:

1. Сначала готовим лапшу – отвариваем её в подсоленной воде. Не доводим до полной готовности и откидываем лапшу на дуршлаг.
2. В отдельной мисочке смешиваем творог, яйца и сахар. Добавляем туда лапшу из дуршлага и всё тщательно размешиваем.
3. Чтобы приготовить лапшевник, смазываем сливочным маслом небольшой глубокий противень и присыпаем его молотыми панировочными сухарями. Смесь из миски выкладываем на противень, смазываем верх сметаной.
4. Последнее действие – запекание лапшевника в духовке в течение 15 минут.

Лапшевник с мясом рецепт

Ингредиенты:

• 250 г лапши или мелких макарон;
• 250 г вареного мяса;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 столовых ложки бульона или воды;
• 2 столовых ложки сметаны;
• 2 яйца;
• растительное масло.

Рецепт приготовления:

1. Теперь рассматриваем, как приготовить лапшевник с мясом. Как и в предыдущем рецепте, варим лапшу или мелкие макароны. Вареное мясо (мякоть говядины или свинины) пропускаем через мясорубку. Лук измельчаем, морковь натираем на терке. Из них делаем зажарку.
2. Затем, чтобы приготовить лапшевник, смешиваем овощи с вареным мясом в виде фарша и добавляем туда бульон. В готовую лапшу разбиваем сырые яйца и тщательно перемешиваем.
3. Смазываем противень или сковороду маслом и делаем следующие три слоя. Первый – половина макаронных изделий, второй – подготовленный фарш и третий – остальная часть макарон.
4. Сверху смазываем сметаной и запекаем лапшевник в духовке в течение 20 минут.

Лапшевник с яйцом рецепт

Ингредиенты:

• 250 г лапши;
• 1 яйцо;
• стакан молока;
• 2 столовых ложки сахара;
• 2 столовых ложки панировочных сухарей;
• 2 столовых ложки сливочного масла.

Рецепт приготовления:

1. Чтобы приготовить лапшевник, взбиваем в миске яйцо с сахаром, вливаем туда молоко. Конечно же, варим лапшу.
2. Посуду, в которой будем готовить лапшевник (противень или сковороду), смазываем маслом. В неё выкладываем сваренную лапшу и заливаем её молочно-яичной смесью.
3. Сверху посыпаем лапшевник панировочными сухарями и помещаем кусочки сливочного масла. То, что получилось, запекаем в духовке в течение 15 минут.

Многим из нас лапшевник с творогом помнится ещё со времён детского сада. Но ведь его и дома очень просто приготовить!

Чтобы приготовить запеканку родом из детства, потребуются следующие продукты:

• 250 г лапши (макаронных изделий);
• 250 г творога (желательно, средней жирности);
• 2 яйца;
• 4 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. сухариков для панировки;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 0,5 ч. л. соли.

Основой для лапшевника могут служить покупные макаронные изделия или же приготовленные вручную. Сделать домашнюю лапшу несложно, а для её приготовления вполне хватит 300 грамм муки. Аналогично готовится лапшевник из макарон.

Варить лапшу или макароны нужно не совсем до готовности, а чуть недоваривая. Они дойдут до нужной кондиции в духовке во время запекания.

1. Лапшу отвариваем в слегка подсоленной воде, предварительно доведённой до кипения. Для покупной лапши и макарон время приготовления указывается в инструкции на упаковке. Домашние же свежие изделия варятся около 3 минут.
2. Откидываем макароны на дуршлаг, хорошо промываем холодной водой и добавляем небольшое количество сливочного масла.
3. В протёртый через сито творог добавляем соль, яйца и сахар, тщательно перемешаем.
4. Полученную творожную массу выкладываем в лапшу и также перемешиваем.
5. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом.
6. Выкладываем в форму лапшу, перемешанную с творогом.
7. Разравниваем смесь лопаткой и присыпаем сухариками для панировки.
8. Ставим форму в заранее разогретую до 180 °С духовку и запекаем блюдо около 20 минут.

Готовим в мультиварке

Лапшевник в мультиварке также получается необычайно вкусным и нежным. Часто в подобных рецептурах используют не обыкновенную лапшу, а спагетти.

Для приготовления подберем продукты:

• 200 г спагетти;
• 400 г любого творога;
• 450 мл горячей кипячёной воды;
• 1 яйцо;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1 ст. л. панировочных сухариков;
• 2 ст. л. сахара;
• соль (по вкусу).

Пошаговая инструкция:

1. Среди программ, предложенных в мультиварке, выбираем «Спагетти». Если такой нет – «Плов» или «Тушение».
2. Выливаем в ёмкость 450 мл кипятка и макароны.
3. Варим до окончания программы.
4. Пока варятся спагетти, нужно подготовить творог: протереть до однородности через сито или перемешать при помощи блендера.
5. Добавляем в творог яйца, сахар и соль. Тщательно перемешиваем и, когда сварятся макароны, соединить их с творожной массой.
6. Дно ёмкости мультикастрюли смазываем сливочным маслом и посыпаем панировочными сухариками.
7. Выкладываем приготовленный состав в мультиварку.
8. Среди режимов выбираем «Выпечка» и ждем окончания программы.

С добавлением сухофруктов

Для приготовления питательного блюда необходимо взять:

• 250 г макаронных изделий;
• 250 г творога;
• твёрдый сыр (по вкусовым предпочтениям);
• сливочное масло;
• сухие фрукты.

Делаем следующее:

1. Отвариваем изделия из макарон и даём им слегка остыть.
2. Творожную массу можно как перетереть при помощи сита, так и оставить в зёрнах. Выкладываем в сваренную лапшу сыр, творог и любимые сухие фрукты.
3. Перекладываем полученную массу в пекарскую форму и укладываем поверх будущей запеканки сливочное масло.
4. Разогреваем духовку до 180 градусов.
5. Выпекать до появления бронзовой корочки.

Лапшевник с творогом и сметаной

Отменные лапшевники получаются, если к классическим ингредиентам добавлять немного сметаны.

Для приготовления такого варианта блюда вам понадобятся:

• 300 г готовых макаронных изделий;
• 300 г творога;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. сахара;
• 8-10 г сахара ванильного;
• 2 ст. л. сметаны;
• 1 ст. л. панировочных сухариков или муки;
• соль.

Идеальный лапшевник получается в том случае, если масса творога и макарон будет приблизительно одинакова.

Пошаговая инструкция:

1. Отвариваем до неполной готовности макароны, откидываем их на дуршлаг и промываем проточной холодной водой.
2. В творог, предварительно перетёртый, добавляем простой и ванильный сахар, яйца, соль. Полученную массу тщательно вымешиваем.
3. Добавляем творог к макаронам и хорошенько вымешиваем.
4. Пекарскую форму смазываем сливочным маслом, щедро обсыпаем сухарями для панировки или пшеничной мукой. Если форма сделана из силикона, смазывать её не обязательно.
5. Выкладываем макаронно-творожную массу в форму, разравниваем и посыпаем панировочными сухариками.
6. Сверху выкладываем сметану и сливочное масло.
7. Выпекаем лапшевник с творогом в духовке, разогретой не менее чем до 180-190 градусов.

Чтобы приготовить «ту самую» запеканку, необходимо взять:

• 160 г макаронных изделий;
• 250 г творога;
• 1 яйцо;
• 25 г сахара;
• 12 г сливочного масла;
• 12 г сметаны;
• 1 ст. л. постного масла;
• панировочные сухарики;
• соль.

Сделать нужно вот что:

1. Сварить макароны до готовности с добавлением ложки оливкового или виноградного масла, и соли.
2. Творог протираем через сито и смешиваем с сахаром, солью и яйцами.
3. Пекарскую форму предварительно смазать маслом и посыпать панировочными сухариками.
4. Смесь соединяем с макаронами и выкладываем в форму.
5. Печь разогреваем до 220 градусов и выпекаем лапшевник 15 минут до образования румяной корочки.

Предлагаем вам приготовить вкусное и полезное блюдо со вкусом из нашего детства. Лапшу мы рассматриваем как гарнир или заправку в суп, но лапшевник с творогом в духовке приятно удивляет нас новыми вкусовыми ощущениями. Запеченная с творогом лапша имеет особый, неповторимый вкус, нежный и молочный, а изюм наполняет ее сочностью и фруктовой сладостью. По сути лапшевник с творогом это сладкая запеканка из лапши и творога.

Лапшу нужно брать обязательно яичную, изготовленную из твердых сортов пшеницы и обязательно промывать холодной водой после варки, иначе она слипнется. Вместо лапши можно брать вермишель, но только не сильно мелкую. Творог, конечно, лучше домашний, жирный, зернистый, но его придется хорошо перетирать до однородной консистенции.

Вместо изюма можно брать курагу или чернослив, а летом свежие ягоды (клубнику, малину, смородину).

Панировочные сухари вполне возможно заменить манной крупой. Если хотите, чтобы сверху на запеканке образовалась румяная корочка, то смажьте верх сметаной.

Вкус Инфо Макароны и паста / Сладкие запеканки

Ингредиенты

• Лапша яичная 120 г;
• Творог 300 г;
• Яйцо куриное 1 шт.;
• Сахар 3 ст.л.;
• Соль 0,3 ч.л.;
• Изюм 50 г;
• Масло сливочное 15 г;
• Панировочные сухари 1,5 ст.л.;
• Молоко 80 мл.

Как приготовить лапшевник с творогом в духовке

Изюм можно использовать светлый или темный. В любом случае, его нужно тщательно промыть и залить кипятком на 5-10 минут, чтобы изюминки разбухли. После слейте воду и обсушите сухофрукты на салфетке.

Наберите в кастрюлю холодную воду. Насыпьте пару щепоток соли. Включите сильный огонь и доведите до кипения. В бурлящую воду насыпьте лапшу. Перемешайте, чтобы тесто не прилипло ко дну, и вскипятите. Варите на небольшом огне до 7 минут практически до готовности. Лапшу можно купить в любом магазине или приготовить в домашних условиях. Обратите внимание, что лапшу которая есть у вас в наличии возможно нужно варить меньше времени. Очень важно не переварить лапшу, лучше доведите ее до состояния легкой недоготовности, называют такую пасту аль денте.

Пока вариться лапша, подготовим творог. В этом блюде можно использовать продукт любой жирности. При возможности возьмите домашний творог, желательно, у проверенного продавца. Творог поместите в глубокую миску. Залейте его молоком.

Сразу же вбейте куриное яйцо, насыпьте сахар, щепотку соли. На данном этапе можно добавить немного ванилина для аромата. Возьмите ручной венчик и тщательно перемешайте, чтобы разбить крупные творожные комочки.

Добавьте подготовленный изюм, перемешайте для его равномерного распределения.

Вареную лапшу откиньте на мелкое сито и промойте прохладной водой. Оставьте на пару минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Поместите лапшу в удобную глубокую емкость.

Добавьте к лапше подготовленную творожную массу. Хорошенько перемешайте.

Подготовьте подходящую по размеру жаростойкую форму. Смажьте кусочком размягченного сливочного масла. Посыпьте панировочными сухарями. Немного сухарей оставьте для дальнейшего шага. Переложите лапшу с творогом. Разровняйте лопаткой. Посыпьте оставшимися панировочными сухарями. Отправьте в горячую духовку и запекайте при температуре 180 градусов – 30-35 минут.

Лапшевник с творогом готов. Дайте ему немного остыть, чтобы запеканка лучше нарезалась на порционные кусочки, и подавайте к столу.

Это блюдо можно подавать со сметаной, а можно приготовить сладкий соус или джем. Приятного аппетита!

Лапшевник - это очень вкусное блюдо из макаронных изделий с добавлением различных ингредиентов: в сладком варианте - с творогом, фруктами, сухофруктами, в несладком - с мясом, сыром или яйцами. Это блюдо идеально подойдет для завтрака или ужина. На этот раз я приготовила лапшевник с творогом, сочным яблочком и сладким изюмом - получилась очень вкусная, сытная и полезная запеканка для всей семьи!

Ингредиенты

Для приготовления лапшевника нам потребуется (на 3 порции):

вермишель отварная (!) - 400 г;

творог любой жирности (лучше рассыпчатый) - 100 г;

яблоко небольшое - 1 шт.;

изюм - горсть;

сметана - 2 ст. л.;

яйцо - 2 шт.;

сахар - 3-4 ст. л. (или по вкусу);

ванильный сахар - 1/4 ч. л.

Для смазывания формы: сливочное масло, панировочные сухари.

Для подачи: растопленное сливочное масло.

Этапы приготовления

Яблоко очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Изюм промыть, обсушить. В вермишель добавить яблоко и изюм, перемешать.

Творог, сметану, сахар, ванильный сахар и яйцо соединить и тщательно растереть. Творожно-яичную массу добавить к вермишели.

Духовку заранее разогреть до 180-190 градусов. Форму для запекания (у меня прямоугольная 24х14 см) смазать сливочным маслом, присыпать панировочными сухарями или манной крупой, выложить ровным слоем макаронную массу.

Запекать 25-30 минут. Готовый лапшевник немного охладить в форме, затем с помощью лопаточки аккуратно перевернуть на блюдо.

При подаче очень вкусный лапшевник с творогом, яблоком и изюмом нарезать на порционные кусочки и полить растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Все виды лапшевников были популярны во времена Советского Союза. Его готовили в рабочих и школьных столовых, даже в детском саду. Классический творожный лапшевник готовили преимущественно в духовке. Это своеобразная запеканка.

Лапшевник с творогом является одним из тех уникальных блюд, в котором наблюдается баланс между белками, жирами и углеводами.

Средняя пищевая ценность творожного лапшевника:

• 8 гр. белка;
• 5 гр. жира;
• 23 гр. углеводов.

Калорийность данного блюда - 175 калорий на 100 гр.

Важным пунктом в подаче лапшевника является его сервировка. Лапшевник любят подавать со сметаной. Некоторым нравится класть кусочек сливочного масла на золотистую корочку лапшевника. В последнее время к лапшевнику готовят майонезный соус с горчицей и зеленью. Сладкие лапшевники сочетаются с фруктовыми джемами, ягодным вареньем или мёдом.

Классический лапшевник с творогом в духовке

Чаще всего лапшевник запекают в духовке. Макароны для этого блюда должны быть хорошо проварены, чтобы при запекании они с творогом стали однородной массой.

Ингредиенты:

• 400 гр. творога 9%;
• 170 гр. макарон;
• 40 гр. сахара;
• 100 гр. сливочного масла;
• соль - по вкусу.

Приготовление:

1. Воду вскипятите в кастрюле, подсолите и всыпьте макароны. Хорошо отварите их.
2. Сливочное масло размягчите при комнатной температуре и соедините с творогом. Добавьте сахар и остывшие макароны. Всё перемешайте.
3. Духовку разогрейте до 180 градусов. Форму для запекания промажьте маслом и поместите в неё творожно-макаронную смесь. Готовьте примерно 40 минут. Подавайте со сметаной.

Сухофрукты придадут лапшевнику благоуханный аромат, привлекательность и чудесную красоту. Рекомендуем использовать курагу и изюм, так как они лучше всего подходят творогу. Чтобы вкус раскрылся ярче, сухофрукты нужно замачивать в воде.

Время приготовления - 1 час 30 минут.

Ингредиенты:

• 180 гр. лапши;
• 350 гр. творога;
• 2 столовые ложки мёда;
• 1 столовая ложка сахара;
• 100 гр. кураги;
• 50 гр. сливочного масла;
• 120 гр. чернослива;
• соль - по вкусу.

Приготовление:

1. Лапшу сварите. Когда немного остынет, добавьте кусочек сливочного масла.
2. Сухофрукты замочите в воде на 30 минут, а затем мелко порубите ножом.
3. Соедините сухофрукты с творогом. Добавьте мёд и сахар.
4. Положите в запеканку лапшу и отправьте эту массу на промасленный противень.
5. Запекайте в духовом шкафу при 200 градусов в течение 30 минут. Приятного аппетита!

Лапшевник с творогом и сливочным сыром

Рецепт творожного лапшевника со сливочным сыром родился недавно и его можно считать новшеством кулинарии. Сливочная нотка придаёт запеканке свою прелесть, делая её нежной.

Время приготовления - 1 час 20 минут.

Ингредиенты:

• 150 гр. лапши;
• 300 гр. творога;
• 220 гр. сливочного сыра;
• соль - по вкусу.

Приготовление:

1. Лапшу отварите до мягкого состояния и соедините с творогом. Добавьте соль.
2. Форму для запекания смажьте маслом. На дно выложите слой лапшевника, затем слой сливочного сыра. Повторите так три раза. Последний, завершающий слой - сливочный сыр.
3. Пеките лапшевник в духовке. Подавайте с майонезным соусом. Приятного аппетита!

Вкусный лапшевник можно приготовить и на сковороде. Он получится не менее румяным и красивым, чем его аналог, приготовленный в духовке.

Время приготовления - 1 час.

Ингредиенты:

• 150 гр. макарон;
• 200 гр. творога;
• 60 гр. сливочного масла;
• 1 столовая ложка мёда;
• 1 столовая ложка сахара;
• соль - по вкусу.

Приготовление:

1. Подсолите воду в кастрюле и вскипятите. Сварите в ней макароны.
2. Добавьте к ним сливочной масло и сахар.
3. Творог смешайте с мёдом и соедините с макаронами.
4. На сковороде разогрейте масло и положите туда творожно-макаронную смесь.
5. Готовьте под крышкой до золотистой корочки. Приятного аппетита!

Лапшевник с творогом и сыром в мультиварке

Когда совсем нет времени, а голодное семейство ждёт сытный ужин, на помощь приходит мультиварка. Это простой и быстрый способ приготовления чего угодно. Творожный лапшевник - не исключение.

Время приготовления - 45 минут.

Ингредиенты:

• 120 гр. макарон;
• 200 гр. творога;
• 100 гр. твёрдого сыра;
• 50 гр. сливочного масла;
• соль - по вкусу.

Приготовление:

1. Макароны отварите в заранее подсоленной воде.
2. Пока они не остыли посыпьте их тёртым сыром, а затем добавьте масло.
3. На дно мультиварки уложите творог, а сверху макароны с сыром. Активируйте режим “Выпечка” и готовьте в течение 20 минут.

Приятного аппетита!