Как приготовить суфле из телятины. Мясное суфле — лучшие рецепты. Как быстро и вкусно приготовить мясное суфле. Как готовить диетическое суфле из мяса

Суфле – это одно из традиционных блюд французской кухни, в нем обязательно присутствует яичный желток, его смешивают с различными ингредиентами. Для получения нежной, воздушной консистенции используют взбитые до густой пены белки. Блюдо может быть десертом или гарниром.

Для пациентов с воспаленной поджелудочной железой необходимо выбирать суфле, приготовленное из диетических продуктов. Полезно готовить блюдо из телятины, мяса кролика, курицы или индейки, предварительно отваренного и измельченного при помощи мясорубки.

Особенность приготовления заключается в том, что классический рецепт предусматривает использование сырого мясного фарша. В диетической кухне суфле готовят преимущественно на паровой бане, запекать в духовом шкафу нежелательно.

Куриное суфле

Блюдо отличается прекрасными вкусовыми качествами, хорошо подходит для пациентов с панкреатитом и тем, кто старается придерживаться правил здорового питания.Мясным суфле можно накормить маленького ребенка. Готовить рецепт просто, но его легко испортить, особенно это касается времени приготовления.

Как приготовить мясное диетическое суфле при панкреатите?Для блюда нужно взять 500 г диетического мяса, столько же капусты, 100 г твердого сыра без специй, луковицу, одно куриное яйцо, немного соли по вкусу. Лучше всего использовать куриное филе, в нем нет жира, сухожилий и пленок.

Мясо режут на мелкие кусочки, вместе с луком и капустой измельчают в кухонном комбайне или при помощи мясорубки. Масса должна получиться однородной консистенции, этим обеспечивается правильная текстура блюда. Затем добавляют сметану, подогретую до комнатной температуры.

Берут охлажденное яйцо, отделяют белок:

в сухой посуде взбивают до образования устойчивых пиков;
аккуратно перекладывают к мясной массе;
перемешивают деревянной лопаткой.

Желток тем временем перетирают до белой пены, выливают к мясу и белкам, добавляют щепотку соли.

К этому моменту духовка должна быть разогрета до 180 градусов, массу перекладывают в форму, ставят в духовой шкаф на 40 минут. Как только суфле будет готово, его посыпают измельченным твердым сыром, оставляют на пару минут в духовке.

Предложенное блюдо идеально подходит не только при воспалении поджелудочной железы, но также при других заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сахарном диабете. Сметану можно заменять некрутым куриным бульоном.

Паровое мясное и говяжье суфле

Уровень сахара

Разнообразить питания при панкреатите помогает творожное суфле с печеньем. Потребуется взять пачку нежирного творога, ложку сахара, яйцо, чайную ложку масла, пачку галетного печенья, немного сметаны для украшения и половину стакана молока.

Печенье измельчают до крошек, перемешивают с сахаром, вливают в смесь молоко, дают настояться 15 минут. Тем временем отделяют желтки от белка, по отдельности взбивают их до густой пены.

На следующем этапе перебивают блендером творог, добавляют смесь молока и печенья, сливочное масло, перемешивают до однородной консистенции, аккуратно вводят белок. После смазывают форму, блюдо ставят готовиться на паровую баню.

Другие виды суфле

предусматривает строгие ограничения, но все равно можно питаться полезно и разнообразно. Диетологи предлагают готовить суфле из рыбы, фруктов, картофеля и других овощей. Технология приготовления практически не меняется, отличаются только использованные в рецепте продукты.

Для рыбно-творожного варианта берут пачку нежирного творога, половину килограмма рыбы тощих сортов, куриное яйцо (можно вместо него взять пару перепелиных), немного растительного и сливочного масла.

Для морковно-яблочного суфле берут 300 г некислых яблок, 200 г морковки, столовую ложку масла, половину стакана молока 0.5% жирности, 50 г сухой манки, щепотку соли.

Некоторым по душе кабачковый вариант блюда, подготавливают 500 г кабачков, столовую ложку масла, 120 г молока, ложку манной крупы, столько же сахарного песка.

Как приготовить диетическое мясное суфле рассказано в видео в этой статье.

Уровень сахара

Последние обсуждения.

Пошаговые рецепты суфле из говядины в духовке с разными овощами, сыром, рисом, из вареного мяса

2018-03-03 Марина Выходцева

Оценка
рецепта

10312

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

15 гр.

12 гр.

Углеводов

2 гр.

172 ккал.

Вариант 1: Классическое суфле из говядины в духовке

Далеко не всегда удается приготовить сочную и мягкую говядину, особенно в духовке. Этот рецепт чудесно справляется с непростой задачей. Суфле получается нежное, буквально тает во рту и идеально подходит ко всем существующим гарнирам из круп и овощей. Для приготовления потребуется совсем немного ингредиентов. Один из самых важных - это яйца.

Ингредиенты

600 грамм говядины;
2 яйца;
100 грамм лука;
40 г сметаны;
15 мл масла;
0,3 ч. л. перца (черный или смесь);
0,5 ч. л. соли.

Пошаговый рецепт классического суфле из говядины в духовке

Вымыть говядину. Обязательно удаляем пленки и жилки, даже если мясорубка очень мощная. А вот жир можно оставить. Затем мясо нарезаем кусочками, минимум 2 раза пропускаем через мясорубку, используем мелкую сеточку. Если фарш будет готовиться в комбайне, то просто очень хорошо рубим.

Также измельчаем репчатый лук, но можно просто порезать мелкими кубиками, дело вкуса. Сразу его добавляем в фарш. Отделяем яичные желтки, кидаем следом. Массу для суфле нужно поперчить и посолить. Тщательно вымешиваем.

Белки присолить и взбить в крутую пену. Делаем это миксером, дабы сэкономить время. Также важно яичные белки помещать в сухую и чистую посуду, тогда это все можно сделать буквально за пару минут.

Смешиваем фарш и взбитые белки, перекладываем в смазанную форму, разравниваем, смазываем сметаной и отправляем суфле из говядины в духовку. Запекаем при 180 градусах 40 минут.

Суфле не прилипнет в форме и получится намного вкусней, если правильно подготовить посудину. Можно ее изнутри смазать, а затем обсыпать сухарями (белыми) или манной крупой. На блюде появится румяная и хрустящая корочка.

Вариант 2: Быстрый рецепт суфле из говядины в духовке

Для такого суфле нужна вареная говядина. Мясо можно приготовить специально или же вынуть из бульона для супа, любого другого блюда. Дополнительно понадобится немного сливочного масла. Можно использовать любые специи.

Ингредиенты

250 г отварной говядины;
1 яйцо;
30 г слив. масла;
специи;
долька чеснока;
2 веточки укропа.

Как быстро приготовить суфле

Если говядина готовилась на косточке, то нужно ее обобрать, порезать мякоть кусочками, сложить в блендер. Можно перекручивать и через мясорубку. Измельчаем вместе с долькой чеснока, добавляем специи, закладываем измельченный укроп.

Отделяем желток, отправляем к говядине, сразу же на этом этапе добавляем растопленное или размягченное масло. Можно в суфле просто перекрутить небольшой кусочек сала. Оно подарит суховатому мясу недостающую жирность. Все это тщательно размешиваем до однородности и отставляем, пусть специи растворяются.

Взбиваем белок, перекладываем в фарш, размешиваем. Отправляем будущее суфле в форму, разравниваем и запекаем 15 минут при 220 градусах. Так как говядина вареная, этого времени будет достаточно.

В такое суфле можно добавлять зеленый горошек или консервированную кукурузу, интересно и вкусно получается с болгарским перцем, но нарезать его нужно мелкими кубиками.

Вариант 3: Суфле из говядины в духовке (рецепт с рисом)

Рецептура нежного и вкусного суфле из говядины в духовке. Его можно использовать для детского питания, если не добавлять много специй. Рис берем любого сорта, можно ввести в фарш оставшийся гарнир и ничего не отваривать отдельно.

Ингредиенты

0,4 кг говядины;
0,1 кг риса;
3 яйца;
1 луковица;
0,5 моркови;
2 ложки сухарей;
1 ложка масла;
2 ложки сметаны;
1 ч. л. специй для мяса;
1 ст. л. рубленого укропа.

Как приготовить

Рис сварить. Делаем это в большом количестве воды. Доводим до готовности, но ни в коем случае не передерживаем, сохраняем целостность зернышек. Отправляем в дуршлаг. Либо берем примерно 250 грамм готового риса, оставшегося от гарнира.

Пока рис варится, два или даже три раза перекручиваем сырую вымытую говядину и лук. Если куплен фарш, то его все равно нужно измельчить еще раз, хотя бы взбить блендером.

Морковка красиво смотрится в суфле, ее лучше всего нарезать, превращаем в небольшие кубики или соломку, соединяем с рисом и мясным фаршем, добавляем яичные желтки, специи для мяса, солим, кладем свежий нарезанный укроп. Вымешиваем массу для равномерного распределения ингредиентов.

Остается только взбить белки в пену, добавить. К этому моменту духовка должна прогреться до 180 градусов. Форму смазываем и обсыпаем сухариками.

Выкладываем суфле с белками, покрываем тонким слоем сметаны. Ставим на 35 минут выпекаться. В конце можно проверить готовность, при необходимости добавить еще несколько минут.

Суфле будет значительно красивее, если минут за 15 до конца приготовления посыпать его натертым сыром. Можно продукт смешать с белыми панировочными сухариками, тогда появится не только красивая, но и хрустящая корочка.

Вариант 4: Нежное суфле из говядины в духовке с овощами и сливками

Помимо овощей и сливок, для нежного суфле из говядины в духовке понадобится хлеб. Лучше всего использовать белую булку или несладкий батон. Овощи можно нарезать и добавлять в фарш кубиками либо перекручивать через мясорубку, как больше нравится.

Ингредиенты

400 г говядины;
3 яйца;
1 луковица;
1 перец;
3 ст. л. горошка;
100 мл сливок;
90 г батона или булки;
специи.

Пошаговый рецепт

С булки срезаем корки, соединяем со сливками. Можно использовать продукт любой жирности. Даем хлебу пропитаться.

Перекручиваем вымытую говядину с луком несколько раз. Можно просто измельчить мясо, а лук с перцем нарезать. Либо перекручиваем вообще все ингредиенты, тогда получится полностью однородное суфле. Размоченную булку тоже нужно пропустить, остатки сливок просто выливаем в мясной фарш.

Добавляем в массу для суфле специи и желтки, все тщательно вымешиваем, убираем в холодильник минут на пятнадцать.

Есть время подготовить форму, включить духовку (греем ее до 180 градусов), а также взбить до крутой пены белки.

Смешиваем взбитые белки и охлажденный фарш с овощами. Добавляем три ложки консервированного либо просто замороженного горошка. Аккуратно перемешиваем еще раз и отправляем в форму, которую ранее подготовили. Выпекаем примерно 40 минут.

Можно горошек закладывать не в общую массу, а сделать начинку, как в пироге. Для этого прокладываем посередине между двумя слоями мясного фарша. В этом варианте можно перец нарезать и использовать также.

Вариант 5: Суфле из говядины в духовке с сыром и беконом

Очень необычный и вкусный рецепт мясного суфле из говядины. Помимо бекона, дополнительно для блюда понадобится кунжут. Из этого количества продуктов получается восемь полноценных порций мясного блюда. Этот рецепт суфле без белков, используются только желтки.

Ингредиенты

450 г говядины;
2 желтка;
60 г сыра;
1 ст. л. кунжута;
смесь перцев, соль;
100 мл молока;
20 г муки;
20 г масла;
120 г бекона (полоски).

Как приготовить

Молоко смешать с маслом и подогреть, но передерживать не нужно, делаем теплую жидкость. Мясо порубить в комбайне до однородной массы. Сразу добавить к нему желтки, а затем и молочную смесь.

Приправляем фарш специями, солим, размешиваем. В конце, когда молоко впитается в говядину, засыпаем муку, перемешиваем повторно.

Сыр нарезать мелкими кубиками, засыпать в общую массу. По желанию добавляем немного зелени. На этом же этапе кидаем семечки кунжута, можно их предварительно обжарить на сковородке, аромат будет ярче.

В прямоугольную удлиненную формочку выстилаем полоски бекона так, чтобы края свисали наружу. Заполняем приготовленным фаршем, накрываем свисающими краями. Если они не полностью закрывают суфле, то нужно разрезать несколько ленточек бекона, спрятать все дырочки.

Отправляем блюдо в духовку. Запекаем 45 минут при 180 градусах. Затем вынимаем из печи, но не из формы. Даем суфле немного окрепнуть, перекладываем на блюдо. Нарезаем, как рулет. Подаем к столу вместе с полосками бекона.

Если нет сливок, то можно готовить суфле с молоком или сметаной любой жирности. Продукты нужно размешивать с фаршем до тех пор, пока они полностью в него не впитаются. С майонезом тоже получается замечательное суфле, но не стоит забывать о высокой жирности и калорийности продукта.

Мясо в жизни практически каждого человека занимает существенное место. Оно должно обязательно входить в рацион ежедневного питания для правильного насыщения организма полезными микроэлементами. Но есть люди, которые не хотят есть жареное мясо, преследуя различные причины: переход к здоровому образу жизни или лечение желудочных заболеваний. Но и тут ест выход! Предлагаем вам попробовать приготовить восхитительно нежное, вкусное и полезное суфле из говядины, которое прекрасно подойдет даже для детского питания.

Рецепт суфле из говядины

Ингредиенты:

говядина - 100 г;
яйцо - 1 шт.;
молоко - 0,5 ст.;
мука - 1 ч. ложка;
сливочное масло;
соль - щепотка;
морковь - 1 шт.

Приготовление

Предлагаем простой способ, как приготовить суфле из говядины. Мясо измельчаем до получения однородной массы в блендере. Затем добавляем куриное яйцо, сливочное масло, очищенную морковь, вливаем молоко, всыпаем муку и все тщательно взбиваем. После этого смазываем форму мультиварки маслом и переливаем в нее всю массу. Готовим мясное суфле, выставив режим «Выпечка» в течение 40 минут. По истечении времени, суфле из говядины в мультиварке готово!

Суфле из говядины в духовке

Ингредиенты:

филе говядины - 300 г;
яйцо - 3 шт.;
молоко - 300 мл;
сливочное масло - 50 г;
мука - 3 ч. ложки;
соль - щепотка.

Приготовление

Мясо хорошенько промываем, обсушиваем, отвариваем в подсоленной воде и перекручиваем через мясорубку. Муку поджариваем слегка на сухой сковороде, добавляем половину порции сливочного масла и продолжаем обжаривать постоянно при этом, помешивая, чтобы она не подгорела. Потом тонкой струйкой вливаем молоко и варим еще около 5 минут. Далее соединяем мясной фарш с соусом, яичными желтками, оставшимся кусочком сливочного масла и щепоткой соли. Отдельно взбиваем, как следует, в крепкую пену яичные белки и аккуратно вводим их к фаршу. Затем выкладываем массу в смазанную форму и запекаем суфле из вареной говядины в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.

Паровое суфле из говядины

Ингредиенты:

филе говядины - 250 г;
творог - 50 г;
яйцо - 1 шт.;
сливочное масло - 1 ст. ложка;
белый хлеб - 1 кусочек;
молоко - 1 ст. ложка;
сыр - 20 г;
соль, перец - по вкусу;
зелень - по желанию.

Приготовление

Для приготовления суфле из говядины на пару белый хлеб замачиваем заранее в молоке. Белок аккуратно отделяем от желтка и взбиваем его с солью. Творог и филе говядины перекручиваем через мясорубку, или измельчаем в блендере. Затем к мясной массе добавляем вымоченный и отжатый хлеб, и яичный желток. Форму мультиварки смазываем растительным маслом, аккуратно выкладываем ложкой всю массу, посыпая сверху тертым сыром и зеленью. В другую чашу мультиварки наливаем немного воды и ставим в него контейнер для варки на пару, а в этот контейнер нашу форму с готовой массой. Готовим примерно 25 минут, выставив программу «Варка на пару». Все, мясное суфле в мультиварке готово, можно подавать к столу.

Суфле из отварной говядины

Ингредиенты:

говядина отварная - 350 г;
яйцо -1 шт.;
молоко - 0,5 ст.;
мука пшеничная - 1 ч. ложка;
масло сливочное - 1 ч. ложка;
зелень - для украшения;
соль - по вкусу.

Приготовление

К отварной говядине добавляем молоко, яичные желтки и сливочное масло. Смешаем все и измельчаем до однородной массы при помощи блендера. Этим временем хорошенько взбиваем белки с солью, до образования пышной пены и соединяем с мясным фаршем. Противень смазываем сливочным маслом, выкладываем на него ровным слоем белково-мясную массу и запекаем при температуре 200 градусов в течение 35 минут. Наше мясное суфле готово! Перед подачей на стол украшаем блюдо измельченной зеленью.

Суфле из говядины с рисом

Дорогие хозяйки, начинающие и со стажем. Хочу предложить Вашему вниманию нехитрый и полезный рецепт приготовления . Этот рецепт легок в приготовлении. Более того, он весьма и весьма полезен. Нежное суфле из говядины, сваренное на пару идеально подходит для диетического питания, благодаря своей однородной консистенции и щадящему способу приготовления. А также для детей от года, это упрощает задачу молодым мамам, тем, что не требует отдельного приготовления. Ну что приступим?

Ингредиенты для приготовления суфле из говядины:

Говядина - 400 грамм
Рис длиннозерный - 0, 5 стакана
Яйца куриные - 1-3 штуки
Масло сливочное - 1-2 чайные ложки
Соль - по своему вкусу

Инвентарь для приготовления суфле из говядины:

Небольшой котелок
Кастрюля
Разделочная доска
Мясорубка
Форма для запекания (сковорода)
Нож разделочный
Мерный стакан
Чайная ложка
Кухонная плита
Духовка
Сервировочное блюдо

Приготовление суфле из говядины:

Шаг 1: Отвариваем мясо и рис.

Ставим на плиту кастрюлю с чистой водой и доводим ее до кипения. В кипящую на среднем огне воду опускаем мясо (в нашем случае говядину), предварительно хорошо промытую под водой, и варим до готовности, около одного часа . В котелок высыпаем, предварительно вымытый рис. Заливаем его водой, в пропорции 1:3 и также варим до готовности, минут 15-20 .

Шаг 2: Готовим фарш.

Теперь, когда наше мясо готово нужно взять разделочную доску, положить на неё слегка остывшее мясо. Затем зачищаем его от ненужного жира и сухожилий. Потом нарезаем на кусочки и смешиваем с вязкой рисовой кашей. После того, как смешали нужно пропустить через мясорубку говядину вместе с рисом, желательно три раза для того чтобы масса была, как можно нежнее.

Шаг 3: Добавляем яйца к фаршу

В фарш положите отделённые от белка желтки и половину нормы масла. Добавив всё выше перечисленное нужно хорошенько взбить фарш и смешать с белками. Теперь нужно взять смазанную сливочным маслом форму для выпекания, выложить туда приготовленную смесь, примерно до половины. Разогрейте духовку до 180 градусов , поместите форму и готовьте на пару до полного приготовления суфле, около 30 минут . Дверцу духовки при этом не открывайте, иначе суфле осядет.

Шаг 4: Подаём суфле из говядины

Подавать суфле из говядины нужно в теплом виде, также можно с гарниром, посыпанным зеленью или полить белым соусом. Также подавать это блюдо можно, как в порционных формах, так и в одном большом блюде.

Приятного аппетита!

Суфле из говядины прекрасно сочетается со сметаной. Её можно подать в отдельной посуде, например в пиале.

Гарниром может быть любая приготовленная каша, либо картофельное пюре.

Украсить блюдо можно веточкой зелёного укропа и петрушки.

Многие считают суфле сложным блюдом, но на самом деле, зная некоторые секреты приготовления, все довольно просто. Готовить его можно из разных видов мяса, а также подвергать разнообразной термической обработке. Вкусным получается суфле в духовке, а вот паровой вариант рекомендует включать в меню детей и людей с проблемами ЖКТ. Хочется сразу сказать, что готовить можно порционно в небольших формах или в большом блюде.

Как приготовить классическое суфле из мяса?

Многие люди сравнивают это блюдо с облаком, поскольку консистенция получается очень воздушной. Использовать можно любые виды мяса, и даже субпродукты.

Чтобы приготовить из отварного мяса суфле, следует подготовить такие продукты : 0,5 кг телятины или говядины, 0,5 л воды, по 1 ст. сливок 33% и молочка, 2 яичка, 1 ч. ложку соли и 0,5 ч. ложки перца.

Процесс приготовления:

Для начала займитесь телятиной, с которой нужно удалить пленки и другие ненужные части. Нарежьте ее небольшими кусочками и готовьте на пару в течение 25 мин. или же отварите;
При помощи блендера измельчите телятину, а затем, добавьте туда желтки, молочные продукты, соль и перец. Взбивайте до образования однородной консистенции;
Отдельно в пышную пену взбейте белки и аккуратно введите их в подготовленную смесь;
Возьмите форму и обмажьте ее маслом. Переложите полученную массу и запекайте в духовке, которую нужно разогреть до 200 градусов. Время готовки – 25 мин.

Как готовить для детей суфле из мяса?

Мясные продукты должны быть обязательно в детском меню. Чтобы ребенок с удовольствием их ел, готовьте для него суфле. Можно использовать и курицу, и телятину, мы остановимся на говядине.

: 300 г говядины, 2 яичка, 100 г булочки, 15 г сливочного маслица, 2 ст. ложки молочка и соль.

Процесс приготовления:

Начинаем, как всегда, с мяса. Его нужно хорошенько помыть, удалить пленки и жир, а затем, отварить в подсоленной воде;
С булочки удалите корочку и мягкую часть залейте молоком или водой. После этого соедините его с говядиной и измельчите при помощи блендера. Туда же отправьте мягкое масло и желтки;
Охлажденные белки отдельно взбейте в пену и аккуратно соедините с основной массой;
Переложите все в форму, смазанную маслом, и готовьте в духовке при 180 градусах до румяности. Длительность готовки составляет примерно 30 мин.

Как готовить диетическое суфле из мяса?

Этот рецепт подойдет для людей, которые следят за своей фигурой или же у них есть проблемы с ЖКТ. Мясо, приготовленное таким образом, является полезным.

Чтобы приготовить по-настоящему диетическое блюдо, следует подготовить такие продукты : по 0,5 кг фарша и капусты, 100 г сметанки нежирной, луковицу, 2 яйца, соль, перчик и немного нежирного сыра.

Процесс приготовления:

Очищенный лук нарежьте мелким кубиком, а капусту мелко нашинкуйте. Соедините овощи, добавьте фарш, сметану и яйца. Все тщательно вымешайте, а затем, посолите и поперчите;
Возьмите форму, обмажьте ее маслом и выложите массу. Готовьте в духовке, до 180 градусов разогретой. Длительность готовки – 40 мин. За 10 мин. до конца достаньте форму и присыпьте все тертым сыром, для придания корочки.

Как готовить суфле из мяса в мультиварке?

Этот рецепт позволит создать максимально полезное блюдо, которое обладает невероятной нежностью и сочность. Прекрасный вариант для детского завтрака. Готовить будем на пару при помощи мультиварки.

Для этого рецепта подготовьте такие продукты : 100 г телятины, перепелиное яйцо, 1/4 ст. молока, 1 ч. ложку манки, морковку, соль и масло. В результате получится примерно 6 порций.

Процесс приготовления :

Телятину нарежьте небольшим кубиком и таким же образом измельчите морковь. Соедините ингредиенты и перебейте их при помощи блендера в фарш;
В полученную массу положите манку, яйцо и масло. Все смешивайте до однородности. В конце добавьте молоко. В итоге должна получиться консистенция, как у густой сметаны;
Переложите заготовку для суфле из мяса в порционные формочки из силикона. В чашу аппарата налейте 1 л воды. Установите контейнер и выберите режим «Варка на пару». Время приготовления – 30 мин.

Как приготовить мясное суфле с творогом?

Это блюдо по консистенции похоже на паштет, поэтому его можно не только есть отдельно, но и намазывать на тосты. Творог делает блюдо еще более сытным и полезным.

Для этого рецепта суфле из мяса следует подготовить такие продукты : 700 г говядины, 150 г творожка, 3 яичка, 100 г сливочного маслица, 2 кусочка белого хлеба, 0,5 ст. молока, 55 г сыра, зелень, соль и перец.

Процесс приготовления :

Отделите белки от желтков и взбейте их в плотную пену. Хлеб размочите в молоке;
Говядину нарежьте кусочками и вместе с творогом измельчите в блендере до однородной консистенции. Туда же положите хлеб, желтки и масло, оставив немного для смазывания формы. Все хорошо перемешайте;
Взбитые яйца, а точнее, белки аккуратно вмешайте в массу. Делайте это движениями сверху вниз;
Возьмите формочки и обмажьте их остальным маслом. Переложите массу и присыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке в течение 20 мин. при 200 градусах. Подавайте с рубленой зеленью.

Как приготовить суфле из кролика?

Это мясо не так часто оказывается в холодильнике, но если вам удалось добыть кусочек этого мяса, то обязательно стоит приготовить это блюдо.

Для этого рецепта следует подготовить такие продукты : 0,5 кг крольчатины, яйцо, 2 кусочка отрубного хлеба, 0,5 ст. ложки молока, немного бульона, сливочное масло, 55 г нежирного сыра и соль. В результате получится примерно 8 порций.

Процесс приготовления :

Первое что нужно сделать – сварить кролика в подсоленной воде. Мякиш хлеба залейте теплым молоком. Затем, соедините части и взбивайте блендером до однородности;
Белок отделите от желтка и взбейте в крутую пену. Добавьте его к мясу и отправьте туда же желток, бульон и соль по вкусу. Все тщательно смешайте;
Форму обмажьте сливочным маслом, вылейте массу и присыпьте измельченным на терке сыром. Готовьте в духовке полчаса при 180 градусах.

Как приготовить мясное суфле с овощами?

Этот рецепт находка для мамочек, поскольку они смогут накормить ребенка не только мясом, но и овощами. Понравится диетическое блюдо не только детям, но и взрослым.

Для этого рецепта следует подготовить такие ингредиенты : 400 г куриного филе, луковицу, корень сельдерея, морковку, 2 яйца, 55 мл сливок, 2 ст. ложки муки, 50 г сливочного маслица, соль и перчик.

Процесс приготовления :

Сельдерей и морковку отварите до мягкости в течение получаса, а затем, очистите и измельчите в блендере;
Очищенный лук нарежьте кубиком и на масле обжарьте до прозрачности;
Филе нарежьте небольшими кусочками и отдельно перебейте в блендере. Соедините все подготовленные составляющие. Добавьте муку, соль и перец;
Отдельно взбейте яйца со сливками и полученную массу осторожно введите в фарш;
Формы смажьте маслом, выложите подготовленную смесь и установите их в противень, куда нужно налить немного воды. Готовьте в духовке в течение 40 мин. при 180 градусах.

Рецепт суфле с курицей и кабачком

Мало кто любит кабачки, а особенно это касается детей. На самом деле это очень полезный продукт, который должен быть в рационе.

И многое другое. Зачастую мы едим мясо в жареном или тушеном виде. Реже мы запекаем мясо или готовим его на пару. Блюда из мяса в духовке выходят более нежными и не очень жирными. Их можно давать даже маленьким деткам. Одно из таких диетических блюд — мясное суфле. Если Вы привыкли к тому, что суфле связано с чем-то сладким и десертным, то мы Вас удивим. Его можно делать , рыбы и овощей. Причем такое суфле из мяса прекрасно сохраняет форму и подходит для прослойки бутербродов. Если Вы постоянно собираете ребенку в школу небольшой завтрак, лучше откажитесь от колбасы и сделайте для него сэндвич с мясным суфле. Он будет не только более вкусным, но и на 100% полезным.

Куриное суфле

Вы можете приготовить суфле из любого вида мяса – говядины, телятины, свинины или курятины. Начнем с самого легкого и низкокалорийного варианта — куриное суфле. Оно больше всего нравится деткам благодаря своему нежному вкусу и не слишком сильному аромату. Чтобы приготовить суфле из курицы, Вам понадобится:

куриное мясо – 200 г
жирное молоко – 150 мл
желток одного яйца
сливочное масло 10 г
соль, перец и другие специи по вкусу

Мы на Bambino Story всегда стараемся подбирать для Вас самые простые и быстрые рецепты. И наше мясное суфле — не исключение. В принципе, его можно сделать из любой части курицы, запекая блюдо в духовке. Но Вы также можете сделать суфле в мультиварке или даже в микроволновке, используя кусочки куриного филе. В таком случае процесс приготовления не займет у Вас более получаса.
Итак, режем кусочками куриное филе и измельчаем его в блендере (если нет блендера, воспользуйтесь мясорубкой). Добавляем в измельченное мясо молоко и сырой желток. Тщательно вымешиваем основу для нашего суфле. Не забываем добавить соль и специи по вкусу. Вообще считается, что для детишек лучше готовить суфле без специй и соусов, но Вы вполне можете положить в него измельченную петрушку, укроп, базилик или любую другую ароматную травку, которую любит Ваш малыш. Можно также положить в суфле перемолотый в блендере чеснок и лук. Готовую мясную смесь выкладываем в смазанную маслом форму и помещаем ее в холодную духовку, выставленную на температуру нагрева 180 градусов. Запекаем суфле около 30 минут. Готовое суфле нужно аккуратно ножом отделить от стенок формы и переложить на тарелку. Если Вы хотите использовать суфле в качестве основы для бутербродов, возьмите продолговатую форму для выпечки. Тогда суфле будет иметь квадратную и вытянутую форму, удобную для нарезания его на порционные кусочки.

Суфле из говядины

Говядина, телятина и свинина – не такие мягкие, как курятина. Поэтому перед тем, как перемолоть их в блендере, лучше отварить их на пару в течение 20-25 минут. Но даже при предварительной подготовке мясо будет не очень хорошо поддаваться перекрутке. Поэтому сразу добавьте в блендер немного молока или сливок. Это значительно облегчит процесс. Для того чтобы приготовить суфле из говядины, возьмите:

говядину — 200 г
сливки — 150 мл
яйца – 2 шт.
соль, перец, приправы

Суфле из мяса готовится так же, как и куриное. Но в него Вы можете добавить больше острых специй, которые подчеркнут вкус и аромат мяса. Если говядина покажется Вам слишком сухой, смешайте ее со свининой или даже с курятиной.

Суфле из печени

Как известно, печень – это довольно рискованный продукт, который не всем приходится по вкусу. Однако если Вы сделаете домашнее суфле с лучком, морковкой и специями, оно не останется неоцененным. Скорее всего его слопают в тот же день, так что делайте двойную порцию!
Чтобы сделать суфле из печени, Вам понадобятся следующие продукты:

250 г печени
крупная луковица – 1 шт.
крупная морковка – 1 шт.
яйцо — 1 шт.
сливки — 50 мл
2-3 ст. ложки муки
подсолнечное масло
панировочные сухари

Для начала поджариваем на растительном масле нарезанный кубиками лук и натертую морковку. Когда овощи подрумянятся, перемалываем их в блендере вместе с кусочками свежей печени. В отдельной мисочке взбиваем миксером яйцо со сливками. Вводим его в печеночную смесь. Все солим и перчим по вкусу. Добавляем муку, чтобы довести смесь до консистенции густой сметаны. В смазанную маслом и присыпанную сухарями форму выливаем основу для суфле и запекаем суфле в духовке при температуре 180 градусов около полутора часов. Готовое блюдо должно быть сухим и воздушным. Приятного Вам аппетита!